Les créations des élèves de Ferrandi Paris seront vendues chez Dalloyau

Pour de la 7ème édition de la Fête de la gastronomie qui se déroule du 22 au 24 septembre, FERRANDI Paris et la MAISON DALLOYAU organisent un concours mettant en avant des créations des étudiants du programme supérieur en pâtisserie de l’école.

 

Les étudiants, qui travailleront en binôme, seront supervisés par les chefs création de DALLOYAU et les enseignants de FERRANDI Paris.

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Pour cette occasion, FERRANDI Paris et DALLOYAU vous invitent vendredi 22 septembre à participer à deux démonstrations de pâtisseries imaginées par nos étudiants du Programme Supérieur de Pâtisserie en collaboration avec Jérémy Del Val, chef création pâtisserie chez DALLOYAU :

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Les gagnants auront le privilège de voir leurs créations proposées dans les boutiques de la prestigieuse maison.

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie  les Chefs DALLOYAU ainsi que les Chefs et les étudiants de FERRANDI Paris, vous accueillent le 23 septembre au sein de l’école de gastronomie pour 4 démonstrations culinaires. Une dégustation des recettes aura lieu à la fin de chaque session.

Programme

• 9h30 – 10h45 : Réalisation de Sucettes Saint-Honoré et de Sucettes Citron par Yann Brys, Chef Exécutif Pâtisserie DALLOYAU, Meilleur Ouvrier de France 2011
• 11h30 – 12h45 : Réalisation d’un Maquereau en escabèche par Philippe Gasmand, Chef Exécutif Cuisine DALLOYAU
• 14h30 – 15h45 : Réalisation d’un Maki de Homard par Pierre Koch, Chef Exécutif Cuisine DALLOYAU
• 16h30 -17h45 : Réalisation d’une verrine chocolat carré d’épices par Jérémy Del Val, Chef Création Pâtisserie DALLOYAU, Champion de France des desserts 2014

Lieu  :

FERRANDI Paris – 24 rue de l’Abbé Grégoire, Paris 6 – Amphithéâtre du 4e étage