QUAND LE CHEF GUILLAUME SANCHEZ REMET LES POINTS SUR LES I POUR CE QUI EST DES COMPORTEMENTS D’UNE CERTAINE PRESSE !

QUAND LE CHEF GUILLAUME SANCHEZ REMET LES POINTS SUR LES I POUR CE QUI EST DES COMPORTEMENTS D’UNE CERTAINE PRESSE !

 

signature-food-and-sens Le chef Guillaume Sanchez ( restaurant NESO à Paris ) a diffusé ce jour un message à tous ceux et celles qui profitent de leur positon dans la presse pour juger le travail d’un chef alors qu’eux mêmes n’ont jamais rien prouvé, rien entrepris et qui vivent gravitent dans un milieu  …

Final round / ici et là je vois la « presse » ouvrir sa gueule sur qui mérite ou non d’être en place dans un restaurant, qui est capable de transmettre des émotions à leur si grande bouche régalée à grand coup de wknd presse gratos, je les vois écrire des communiqués presse de restaurant qu’ils visiteront eux même par la suite, quand ils n’écrivent pas pour les meme agence RP en continue par peur de ne plus être « rincé ». Je les vois taper de la c pendant un repas précédent un article et demander du pain pour pouvoir y caler leur téléphone pour mieux regarder le match pendant le repas. Je les vois participer à de mauvaises emissions et écrire en MP pour demander à republier le post qu’ils viennent de faire sur notre travail ( parce que tu comprends il « vient d’arriver sur les réseaux et il a besoin de follower » ) je les vois se lever de table sans demander l’addition, je les vois prendre la parole à l’encontre de personnes qui passent leur vie à crever à petit feu derrière les fourneaux, par passion et peur d’un mauvais avis. Je les vois écrire sur les choix qu’un entrepreneur peut faire pendant la crise en se cachant derrière leur nouvel humanisme. À quel moment on a décidé de cuisiner par et pour ces gens la ? Je ne me battrai plus dans la presse pour transmettre nos messages à présent, si vous avez des questions, les réponses seront dans l’assiette. Ils n’ont pas réussi à me transmettre assez d’émotion depuis trop longtemps et je ne trouve pas qu’ils soient à leur place eux non plus. Avec toute mon équipe on réouvre le restaurant le 6 septembre, après 1 an de fermeture . Et on le fera pour nous, pour les producteurs avec qui nous travaillons et pour nos clients qui aime à vivre la cuisine. Et pour personne d’autre. #cuisine #restaurant

Source Food&Sens

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