La star de « Top Chef » et de « Cauchemar en cuisine » l’a annoncé mercredi 6 août sur son compte Instagram : Le Classique, une quatrième adresse bordelaise ouvrira cet automne. Philippe Etchebest l’a conçu comme « un hommage vivant » aux traditions de la gastronomie française
Et de quatre. Un nouveau restaurant va étendre la constellation d’adresses de Philippe Etchebest à Bordeaux, sa « ville de cœur ». Après l’ouverture de sa brasserie Le Quatrième mur en 2015, de son restaurant Maison nouvelle en 2021 et de son traiteur « street food » Signature en 2024, le chef étoilé ne s’arrête plus. Il a annoncé ce mercredi 6 août sur son compte Instagram l’ouverture à l’automne prochain du Classique. Situé 3, rue du Pas Saint-Georges, dans le quartier de la Bourse, le restaurant « remettra à l’honneur ces gestes, ces plats et ce service qui ont fait la grandeur de la gastronomie française », explique le chef médiatique à « Sud Ouest ».
Et de quatre. Un nouveau restaurant va étendre la constellation d’adresses de Philippe Etchebest à Bordeaux, sa « ville de cœur ». Après l’ouverture de sa brasserie Le Quatrième mur en 2015, de son restaurant Maison nouvelle en 2021 et de son traiteur « street food » Signature en 2024, le chef étoilé ne s’arrête plus. Il a annoncé ce mercredi 6 août sur son compte Instagram l’ouverture à l’automne prochain du Classique. Situé 3, rue du Pas Saint-Georges, dans le quartier de la Bourse, le restaurant « remettra à l’honneur ces gestes, ces plats et ce service qui ont fait la grandeur de la gastronomie française », explique le chef médiatique à « Sud Ouest ».
- Philippe Etchebest et Dominique ouvrent Le Classique à Bordeaux, annoncé le 6 août sur Instagram.
- Le Classique mettra en avant la cuisine française traditionnelle avec un service à la française.
- Une expérience gastronomique unique attend les convives cet automne dans le quartier Saint-Pierre.
Le menu n’est pas encore entièrement dévoilé. Cependant, quelques plats emblématiques ont déjà été annoncés ! Les clients pourront retrouver le canard à l’orange entier cuit sur le coffre et découpé en salle. On retrouvera aussi les crêpes Suzette flambées en salle. Mais aussi la soupe en croûte de feuilletage ainsi que le bon gratin de macaroni. Le chef met particulièrement l’accent sur le mode de service, qui sera le véritable point fort du restaurant.
« Gestes maîtrisés et atmosphère d’antan vous offrent, le temps d’un repas, une parenthèse dans la grande tradition gastronomique française« , promet le site officiel du Classique. L’animateur de Cauchemar en cuisine a déjà exploré ce concept dans un de ses restaurants étoilés avec une table dédiée où les cuisiniers venaient eux-mêmes présenter et servir leurs plats. Le Classique ouvrira ses portes cet automne dans le quartier historique de Saint-Pierre.
