Les restaurants d’Accor Hotels bientôt ouverts aux clients extérieurs
La concurrence est rude dans le monde de l’hôtellerie et les consommateurs sont beaucoup plus exigeants de nos jours. Afin d’attirer plus de personnes dans ses restaurants, le groupe Accor Hotels compte repenser sa stratégie de restauration. Sébastien Bazin, le PDG de la société, a confié ses nouvelles idées récemment.
Longtemps réservés aux résidents qui séjournent à l’hôtel, les restaurants de la chaîne Accor Hotels ouvriront désormais leurs portes aux gastronomes extérieurs. C’est ce qu’a déclaré le PDG du groupe, Sébastien Bazin, lors de l’assemblée générale des actionnaires : « Votre restaurant doit devenir un lieu de destination pour les gens qui ne sont pas vos clients. C’est la clientèle extérieure qui compte, il faut repenser le bâtiment, faire en sorte qu’il y ait une entrée séparée ».
Ce changement de stratégie intervient alors qu’Accor Hotels a perdu une bonne partie des clients qui ont réservé des chambres dans ses établissements. Ils ne mangent plus dans les restaurants et préfèrent s’aventurer à l’extérieur pour déguster un bon plat. C’est une tendance qui a été facilitée par l’offre numérique et les smartphones qui proposent des alternatives rapides de restaurants aux clients.
Toujours selon le PDG du groupe, Accor Hotels « peut surprendre ses clients » et est capable « d’augmenter la fréquence, l’attrait, le produit, le service en matière de restauration ». Les fins palais seront gâtés ! Hormis les restaurants, Accor Hotels, qui a déjà investi dans Mama Shelter, compte renforcer son développement numérique et consolider les nombreuses marques de la chaîne.
Les amoureux de bonne nourriture pourront désormais manger dans les restaurants d’Accor Hotels sans y séjourner. C’est une initiative qui va agrandir la clientèle du groupe.
Etienne Jean de la PERLE
