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Les menus de restaurant doivent afficher les aliments contenant des allergènes

Les menus de restaurant doivent afficher les aliments contenant des allergènes

Les 14 allergènes les plus courants devront être signalés sur les menus des restaurants, dans les boulangeries et sur les produits alimentaires vendus en ligne. Cette mesure adoptée par la Commission Européenne en 2011 entre en vigueur ce samedi 13 décembre 2014.

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Les menus de restaurant doivent afficher les aliments contenant des allergènes
A partir du 13 décembre, la présence des 14 allergènes les plus courants (gluten, arachide, soja, poisson, moutarde…) devront être indiqués dans les menus des restaurants, et sur tous les aliments non emballés. Ainsi, les personnes allergiques pourront sans crainte se fournir chez les boulangers, et les traiteurs au lieu d’acheter des produits industrialisés aux étiquetages précis. Ils pourront aussi dîner au restaurant sans peur de découvrir un aliment allergène « caché » dans leur plat.

Prévenir les allergiques et manger plus sain

Si cette mesure tend à protéger les personnes allergiques, elle permettra aussi aux consommateurs de mieux manger et de savoir exactement ce qu’ils achètent.
« Cette réglementation doit également aider les consommateurs à manger plus sainement, bien au-delà des allergiques. Pour les biscuits ou friandises à l’huile et aux graisses «végétales», les fabricants devront préciser s’il s’agit d’huile de palme, de tournesol ou autre. Même mention obligatoire pour les ajouts d’eau ou de protéines, tandis que les «poissons» ou «viandes» reconstitués ne pourront plus faire semblant de ne pas l’être » rappelle la Commission. Cette réglementation européenne devrait rendre cela systématique et uniforme dans tous les pays de l’Union.

Ces nouvelles règles s’appliquent aussi à la vente en ligne, et seuls deux produits alimentaires auront un sursis. L’étiquetage des mousses au chocolat et des saucissons sera obligatoire le 13 décembre 2016.

Un étiquetage très précis pour les viandes et les poissons

Aujourd’hui l’indication d’origine était obligatoire à la seule la viande bovine. Elle va s’étendre à la viande porcine, ovine, caprine et à la volaille.

Quand un consommateur achètera du poisson, il sera informé de son origine, son nom et son espèce ainsi que sa zone de capture et même l’engin de pêche utilisé.

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