Les autres lauréats 2021
33 nouvelles étoiles vertes, récompenant les tables engagées pour une gastronomie durable (étoilée ou Bib)
Art’zain (Irissarry, 64) – Henri Amestoy
Assa (Blois, 41) – Fumiko et Anthony Maubert
Atmosphères (Le-Bourget-du-lac, 73) – Alain Perrillat-Mercerot
Au Vieux Couvent (Rhinau, 67) – Alexis Albrecht
Auberge Frankenbourg (La Vancelle, 67) – Sébastien Buecher
Choko Ona (Espelette, 64) – Clément Guillemot et Flora Le Pape
Domaine de Baulieu (Auch, 32) – Maxime Deschamps et Stéphane Mazières
Empreinte (Vannes, 56) – Baptiste Fournier
Holen (Rennes, 35) – Tugdual Debéthune
Ima (Rennes, 35) – Julien Lemarié
L’Allée des Vignes (46) – Claude-Emmanuel Robin
L’Auberge de Montmin (Talloires-Montmin, 74) – Florian Favario
L’Ostal (Clermont-Ferrand, 63) – Emmanuel Hébrard
La Côte Saint-Jacques (Joigny, 89) – Jean-Michel Lorain
La Meynardie (Salignac-Eyvigues, 24) – Adrien Soro
La Mirande (84) – Florent Pietravalle
La Table de Nazère (Avezan, 32) – Christopher Roussat
Lait Thym Sel (Angers, 49) – Gaëtan Morvan
Le Jardin de Berne (Lorgues, 83) – Louis Rameau
Le Riche (Alès, 30) – Sébastien Rath
Le Saint Cerf (25) – Xavier Choulet
Le Skiff Club (Pyla-sur-Mer, 33) – Stéphane Carrade
Le Toi du Monde (Flumet, 73) – Thomas Tricault
Les Jardins Sauvages (Cournon, 56) – Fabien Manzoni
Maison Tiegezh (Guer, 56) – Baptiste Denieul
Manoir de la Régate (Nantes, 44) – Mathieu Pérou
ONA (Arès, 33) – Claire Vallée
Reflet d’Obione (Montpellier, 34) – Laurent Cherchi
Sandikala (Galan, 65) – Luke MacLeod
Scratch Restaurant (01) – Andréas Baehr
Têtedoie (Lyon, 69) – Christian Têtedoie
Thierry Schwartz – Le Restaurant (Obernai, 67) – Thierry Schwartz
Vincent Cuisinier de Campagne (Ingrandes-de-Touraine, 37) – Vincent Simon
Prix du jeune Chef
- Mory Sacko (Paris)
Coline Faulquier, restaurant Signature à Marseille
- Ils obtiennent tous les deux leur 1ère étoile Michelin
Source HR Infos