Helmut Newcakes Pâtisserie sans Gluten
Nous sommes en 2013 après J.-C. ; toute la Gaule est occupée par le gluten… Toute ? Non ! Car un petit loft gourmand (parquet, pierres et canapé, aussi vitré qu’un aquarium), résiste depuis 2012, non loin du canal Saint-Martin.
Marie (ex-pâtissière chez Lenôtre), pionnière parisienne des gâteaux sans farine de blé, et François, son grand Petibonum de mari, bidouillent farines de châtaigne, quinoa, riz et sarrasin pour de précieuses pâtisseries toutes aussi belles que bonnes : paris-brest, religieuse Madame de Fontenay au chocolat, tartelette noisette-passion… En bouche, la pâte aérienne et fragile se délite en douceur, le sucre se fait pudique, les goûts claquent. Coin épicerie gluten free, fauteuils club et bon bouquin : le pied pour boire son thé bio Clipper orange-coconut (3 €), et ne faire qu’une bouchée des lemon bichons (petits choux très chou au lemon curd). Sans oublier les plats du jour (risotto aux fruits de mer, pizza mexicaine, bacon cheese burger et autres, de 7 à 10,50 €), ni le brunch du dimanche sur résa (24 €). Pâtisseries 1,50 à 4,50 €.
36, rue Bichat
Paris (75010)
TÉL : +33 9 82 59 00 39
MÉTRO : République, Goncourt
SITE : helmutnewcake.com
HELMUT MADELEINE
Helmut Newcake La Madeleine est une pâtisserie et boutique 100% sans gluten dans le quartier de la Madeleine (le petit frère de l’établissement Helmut Newcake situé Canal St Martin) et qui fait uniquement à emporter.
Tout est garanti sans gluten. Vous trouverez par exemple : des plats du jour, des pains, des pâtisseries sans gluten et des produits sans gluten.
La chef est intolérante au gluten. Aucun ingrédient contenant du gluten n’entre en cuisine.
Infos pratiques :
Horaires d’ouverture : Ouvert du mardi au samedi de 11h30 à 19h.
Prix : à partir de 1,40€ pour les pâtisseries et à partir de 7,50€ pour les plats du jour.
uniquement à emporter /Only take away.
Du mardi au samedi de 11h30 à 19h.
28 rue Vignon
75009 Paris
Tél : +33 9 81 31 28 31
Plan d’accès.
contact : helmutnewcake@gmail.com
