Dans nos métiers nous connaissons tous le coup de feu, le rush, le coup de bourre, employée familièrement pour désigner la période d’activité la plus intense, où tous les fourneaux sont allumés, où chaque membre de la brigade est occupé à son poste, alors que le service entre la cuisine et la salle du restaurant doit se faire le plus rapidement …
En voici un exemple en vidéo 🙂 🙂 en version guerre de 40
Spa et bien-être de plus en plus importants, ancrage local, durabilité, « bleisure » ? De quoi seront faits les hôtels de demain ? Éléments de réponses
Selon les enquêtes de l’Insee, les hébergements collectifs de tourisme ont généré 86,1 millions de nuitées pendant la saison hivernale 2024 (décembre 2023-mars 2024). Cette
Ce lundi 29 avril 2024, un restaurant éphémère a pris place dans la cuisine de l’hôtel Mercure de Pau. Pour ce service, le personnel était constitué
Nous sommes fiers de vous présenter le Studio – Consulting Hôtelier, un partenaire de confiance pour les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration en
