Cuisine : Ils viennent de l’empire du soleil levant et ils décrochent les étoiles…

Cuisine : Ils viennent de l’empire du soleil levant et ils décrochent les étoiles…   Ils sont particulièrement doués en cuisine. Qu’ils soient nés au Japon ou qu’ils y aient longuement séjourné, ces chefs de cuisine qui exercent en Bourgogne, ont très vite acquis une grande notoriété. Tous ont eu une trajectoire professionnelle fulgurante.  Les chefs

Lire plus

Les plus grands chefs cuisiniers français appellent au boycott du géant Bayer-Monsanto

Les plus grands chefs cuisiniers français appellent au boycott du géant Bayer-Monsanto  GE RH Expert s’engage au côté de la profession et des grands chefs, pour lutter contre la présence de l’agrochimie dans notre nourriture Ils appellent au boycott du géant Bayer-Monsanto Suite au rachat du groupe américain Monsanto par Bayer, plus de 200 grands chefs de cuisine française

Lire plus

La Cuisine au cinéma

La Cuisine au cinéma   Ratatouille, Cuisines et dépendances, La Grande bouffe, L’Aile ou la cuisse… quelles sont les meilleures scène de cuisine au cinéma ?       Related posts: La cuisine fait son cinéma Secrets de Stars dans les cantines de Cinéma Galabru cuisine l’entrecôte Passion cuisine et fleurs comestibles

Lire plus

Comment s’organise une brigade ?

Comment s’organise une brigade ?   Quoi de mieux que l’explication de Michel Sarran, deux étoiles au Michelin dans son restaurant de Toulouse.   Comme à l’armée, une équipe de cuisine possède un ordre bien défini. Dans ce métier où l’organisation est importante, ce n’est pas un hasard si de nombreux termes empruntent au domaine

Lire plus

La Cuisine une Passion Difficile

La Cuisine une Passion Difficile   La cuisine c’est facile à critiquer, malgré tous les points négatifs que j’ai pu dire dans mes vidéos, ça reste un métier que j’adore . Comprendre les vidéos de Tim Débite, ça doit être dur pour certain…   Voilà donc pour résumer j’adore ce métier même si je le

Lire plus

Recrutement: La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs d’hier

Recrutement: La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs d’hier      Recrutement – La génération des chefs d’aujourd’hui paye les abus et l’héritage de chefs célèbres d’hier – Avant les chefs étoilés avaient en permanence 20 CV de cuisiniers sur leurs bureaux, maintenant beaucoup de restaurants signalent régulièrement les difficultés qu’ils

Lire plus

Mes armes dans la brigade d’un restaurant gastronomique

Mes armes dans la brigade d’un restaurant gastronomique   J’ai fait un rêve, celui d’intégrer la brigade d’un grand restaurant gastronomique. Ce rêve est dernièrement devenu réalité et je le dois au talentueux chef de cuisine François Adamski, directeur du restaurant l‘Abbaye Saint-Ambroix à Bourges.   Lorsque je l’ai accosté pour lui demander de faire

Lire plus