Après l’inauguration de ses deux premières implantations parisiennes en mai 2025, Dunkin’ annonce l’ouverture de quatre nouvelles adresses en Île-de-France d’ici fin 2025. Cette expansion s’inscrit dans la stratégie de la marque américaine, qui cherche à s’imposer sur le marché des coffee shops en France.
Un marché porteur
« L’expérience de McDonald’s France a démontré qu’une telle initiative pouvait être très rentable puisque la France est un des premiers marchés les plus profitables de McDonald’s », assure l’ancien dirigeant de la marque aux grandes oreilles.
Une fan avait même passé la nuit sur le trottoir pour être la première à croquer dans les beignets de la marque. Une autre racontait à notre reporter sur place qu’en 2020, elle avait demandé au CEO de Dunkin’pourquoi l’enseigne n’était pas en France.
Quelques minutes plus tard, sur le trottoir, la même femme mordait dans la pâtisserie : « Hmmmm ! C’est exactement le même ! En tout cas, la recette n’a pas changé d’un pays à l’autre ».
Un secret de fabrication
En fait… La recette a changé. Et même plus que ne veut l’avouer Dunkin’ eux-mêmes. « Dunkin’ adapte l’offre de ses produits aux goûts des consommateurs français. La marque a créé de nouvelles recettes pour le marché et en a retravaillé certaines, notamment les glaçages et les garnitures, afin de les adapter au palais français », communiquait la marque américaine au moment de son lancement parisien.
Ce lundi 28 août, cela fait un mois et demi que nous avons eu notre première conversation avec l’agence de communication de Dunkin’ France. Il est 20 heures et nous nous trouvons à Ivry-sur-Seine, en banlieue est de Paris, dans le parking au sous-sol d’un immeuble, en train de faire les poubelles.
À quelques mètres de là, dans le même bâtiment, se trouve ce que Dunkin’présente comme « un laboratoire de 300 m² » qui approvisionne les deux points de vente de Paris ouverts ce printemps 2025.
Dans le parking d’Ivry, le conteneur jaune est rempli de cartons. Un des premiers que l’on trouve est siglé « Dotsoriginal ». Cela ne vous dit rien ? C’est normal. C’est le nom d’une marque de donuts destinée à une clientèle professionnelle. La gamme Dotsoriginal est commercialisée par Europastry, un des leaders mondiaux… de la pâtisserie surgelée.
L’entreprise, basée à Barcelone, est connue pour fournir la restauration collective. En regardant les étiquettes blanches collées sur les emballages, on remarque deux références récurrentes : le « cronut plain » – qui sert probablement de base au « cronut » vendu chez Dunkin’ France – et le « veggie ring » – qui sert probablement de base à la plupart des donuts.
