Bocuse d’Or 2015: Laurent LEMAL Grand Vainqueur
Après deux jours de compétition soutenue, c’est finalement Laurent Lemal qui remporte la Sélection nationale des Bocuse d’Or. A 35 ans, il a été choisi pour représenter la France en mai 2016 à Budapest.
Il a séduit le jury grâce à son maquereau à la moutarde et son pigeon accompagné de polenta au foin. Le jeune homme a tenu a remercié sa commis, Léa Fageol et s’est dit très ému de cette victoire. « Je n’y crois pas encore mais je vais vite retomber sur terre avec la pression de la prochaine échéance », a-t-il confié, juste avant de recevoir le vase de Sèvres et un chèque de 15 000 euros. « Je vais continuer à travailler pour promouvoir la gastronomie française. » L’annonce a été faite peu avant 17h30 par Jérôme Bocuse à qui Régis Marcon, président du Jury, a souhaité laissé décacheter l’enveloppe.
François Moureaux (L’Azimut, à Courchevel) a remporté le 2ème prix (valeur de 7000 euros). Le 3ème prix (valeur de 4000 euros) a été attribué à Matthieu Otto (Auberge Saint-Walfrid, à Sarreguemines). L’ensemble des membres du jury et des partenaires ont paticulièrement souligné la passion et la patience de l’ensemble des candidats.
La journée en détail ci dessous.
https://www.finedininglovers.fr/blog/news-et-tendances/bocuse-or-vainqueur-france-2015/
