Marc Veyrat: un “Rural” à Paris
Est-il vraiment nécessaire de présenter Marc Veyrat? Deux fois trois étoiles au Guide Michelin, et deux fois 20/20 au Gault et Millau, le célèbre Chef Savoyard est une véritable référence en la matière. Il a inauguré ce mardi 25 avril, Le Rural, son premier restaurant à Paris. Une inauguration en grandes pompes qui nous a permis de découvrir les lieux et un éventail des mets qui s’ouvrent désormais à vous, à la carte.
On découvre un décor entre loft et chalet de montagne. Le bois y est à l’honneur et malgrè la grande superficie, le lieu dégage une image chaleureuse. Chaises en bois, fauteuil en patchwork, peau de mouton, tout est est pour se sentir dépaysé.
Petit déjeuner fermier, goûters d’autrefois, plats du jour, cocottes du soir, auberge cool et contemporaine, apéritif authentique, voilà ce qui vous y attend.
En entrée, vous vous laisserez tenter par les terrines façon grand-mère, la soupe de saison ou encore la salade de choux à la ciboule sauvage.
En plat, vous fondrez pour le saumon sur lit de poireaux et vin de noix, la blanquette de veau au lait d’amande, les quenelles de brochet de lac de la Mémé Caravi au jus de verveine pour le poulet fermier et son matafon savoyard. Le soir, on se fait plaisir avec la tartiflette façon Marc Veyrat ou les oeufs en cocotte à l’oxalis.
Au menu également, des planches à partager avec du fromages de ses cousins et de la cochonaille du Tarn.
Pour ce qui est des desserts, vous allez pouvoir vous régaler puisque c’est un buffet de desserts qui s’ouvrent à vous. Sabayon à la semoule, Gâteau de Savoie, tarte à la praline, Tourte aux pommes et autres douceurs vous attendent.
Le matin, on s’arrête pour de la brioche, le pain campagnard associé au beurre et confitures bio, le jus bio et la boisson chaude.
Bref, voilà un beau programme à tester au plus vite. Parfois, on a du mal à définir les saveurs des plats car avec les herbes sauvages, les infusions aux écorces de pin, il a de quoi être surpris mais une chose est sûre, c’est délicieux. Donc, on peux y aller les yeux fermés.
Infos pratiques :
Restaurant Rural
Ouverture officiel ce mercredi 26 avril 2017
2 place de la Porte Maillot, 75017 Paris
Ouvert matin, midi et soir
