La Rotonde, le nouveau Fouquet's ?

La Rotonde, le nouveau Fouquet's ?

La Rotonde, le nouveau Fouquet’s ?

 

Peut-on comparer la brasserie de la rive gauche où Emmanuel Macron a fêté sa victoire au premier tour de l’élection présidentielle et la table des Champs-Élysées choisie par Nicolas Sarkozy en 2007 ?

La Rotonde, le nouveau Fouquet's ?

La Rotonde, brasserie mythique de Montparnasse (Paris VIe) où Emmanuel Macron a célébré sa victoire au premier tour des élections présidentielles, le 23 avril 2017

Arrivé en tête du premier tour de l’élection présidentielle, Emmanuel Macron a célébré sa victoire à La Rotonde, brasserie historique de Montparnasse, entouré de ses proches et soutiens, au rang desquels Pierre Arditi, Jacques Attali, Line Renaud, François Berléand ou Stéphane Bern. Une soirée que de nombreux responsables politiques se sont empressés de brocarder dès dimanche soir, soulignant qu’elle rappelait le dîner décrié de Nicolas Sarkozy au Fouquet’s, le 6 mai 2007, après l’avoir emporté contre Ségolène Royal. Mais les deux adresses sont-elles comparables? Faisons le point.

La Rotonde

Ouverte depuis 1911, la Rotonde Montparnasse fait partie des «quatre mousquetaires» du carrefour Vavin (avec La Coupole, Le Dôme et Le Select). Adresse mythique de la rive gauche, elle fut fréquentée par de nombreux artistes et intellectuels: Picasso, Chagall, Apollinaire, Soutine, Modigliani, Cocteau, Diaghilev, Foujita… Propriété des frères cantalous Serge et Gérard Tafanel depuis 25 ans, cette brasserie familiale accueille les clients en continu. Elle compte de très nombreux habitués séduits par la régularité de la cuisine et l’accueil personnalisé.
Le décor. A l’intérieur, cosy et cossu (banquettes rouge en velours, nappes blanches, éclairage tamisé). Belle terrasse d’angle.
La carte. Le chef Franck Gonnet officie depuis 17 ans et prépare des grands classiques de brasserie à partir de produits bien choisis: huîtres de Quiberon, escargots de Bourgogne, terrine (Vérot), tartare de boeuf, filet de bar poêlé au citron, gigot d’agneau (Desnoyer) de Lozère rôti, magret de canard rôti, millefeuille, baba au rhum, profiteroles.
Les tarifs. Menu entrée, plat, dessert à 46€. À la carte: entrées à 13,50€ ; plats à 28€ ; desserts à 10,50€.
Le public. Très rive gauche, avec son lot d’éditeurs et écrivains (les éditions Albin Michel sont à deux pas, Colombe Schneck…), de journalistes (Christophe Barbier, Ariane Chemin…) d’hommes politiques, mais aussi de touristes.
La Rotonde. 105, boulevard du Montparnasse (Paris VIe). Tél.: 01 43 26 48 26.
Le Fouquet’s

Le Fouquet’s avant rénovation.

Installée depuis 1899 sur les Champs-Élysées, la brasserie chic est passée dans l’escarcelle du groupe Barrière en 1998. Fermée en février 2017 pour des travaux de rénovation qui concernent aussi l’hôtel, elle rouvrira fin juin-début juillet. Fréquenté au début du XXe siècle par le Tout-Paris – Paul Poiret, Ettore Bugatti, Colette, Pierre Brasseur, l’Aga Khan, Raymond Poincaré -, le Fouquet’s devient dès les années 1930 le rendez-vous de l’industrie cinématographique, de Raimu à Depardieu, en passant par Gabin, Ventura, Delon ou Signoret. Depuis 1977, s’y tient le dîner consécutif à la cérémonie des César.
Le décor. La salle est classée à l’inventaire des Monuments historiques. On imagine donc que le restaurant conservera après son lifting sa déco signée Jacques Garcia (boiseries, portraits d’acteurs en noir et blanc au mur, chaises en velours rouge et nappes blanches). Terrasse très prisée sur la plus belle avenue du monde.
La carte. Depuis l’automne 2015, elle a été confiée à Pierre Gagnaire. Le chef triple-étoilé a abandonné les plats baptisés du nom des clients célèbres (risotto Robert Hossein, foie gras Jean-Loup Dabadie, le tartare Bénabar…) pour imprimer sa signature via des classiques revisités (saumon gravlax à l’aneth, pomme et betterave ; noix de Saint-Jacques rôties, déclinaison de patate douce, jus d’herbe ; tartare terre-mer). La carte estivale de la réouverture n’est pas encore disponible.
Les tarifs. Avant fermeture, environ 130-150€ à la carte, menu à 89€.
Le public. Producteurs, acteurs et réalisateurs ; hommes politiques ; patrons du CAC40 ; touristes…
Le Fouquet’s. 99, avenue des Champs-Élysées (Paris VIIIe). Tél.: 01 40 69 60 50.

Bilan du match

Deux institutions, deux styles. D’un côté, La Rotonde, entreprise familiale de la rive gauche, avec un chef peu médiatisé, une cuisine de tradition, des additions dodues mais adaptées au mythe du lieu, et une clientèle aisée qui aime y retrouver ses marques. De l’autre, le Fouquet’s, amarré sur les Champs-Élysées et maillon d’un groupe d’hôtels et de casinos célèbres à travers le monde, qui s’est attaché il y a deux ans les services d’un trois-étoiles de premier plan, à la cuisine créative, affichant des additions plaquées or, pour une clientèle oscillant entre paillettes et jet set.

 

Le Figaro

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