Quel est le rôle du Commis de Cuisine dans une brigade ?
Quel est le rôle du Commis de Cuisine dans une brigade ? En restauration, le fonctionnement d’un établissement rentable repose sur une organisation efficace et précise. Le commis de cuisine ( ou aide Cuisinier) est un maillon indispensable de la brigade. Organigramme d’une brigade de cuisine Aujourd’hui, une brigade moderne s’appuie sur une