Guillaume Goupil, nouveau chef du Burgundy Paris
Un jeune chef plein de talent s’installe au restaurant gastronomique Le Baudelaire, Guillaume Goupil, et met sa pointe de modernité sur les plats d’autrefois. Il signera également les cartes de tous les points de restauration du Burgundy Paris.
Le restaurant gastronomique Le Baudelaire, du Burgundy Paris accueille un jeune chef de tout juste 30 ans : Guillaume Goupil.
Le jeune chef, âgé de tout juste 30 ans, entend donner “un air de nouveauté” aux grands classiques d’autrefois au sein du restaurant gastronomique Le Baudelaire. “Le chef revisite selon ses envies et les tendances du moment, en mettant un point d’honneur à valoriser les produits de saison qu’il sélectionne lui-même”, explique le Burgundy Paris dans un communiqué. “Il adapte ainsi sa cuisine avec précision et séduit les palais les plus affûtés.”
Depuis une quinzaine d’années, il a travaillé dans les cuisines de Palaces et hôtels 5 étoiles. Consécration en 2008 lorsqu’il rejoint la cuisine de la table doublement étoilée du Domaine des Hauts de Loire en tant que chef de partie, aux côtés de Rémy Giraud. Puis il continue son beau parcours avec le chef 2 étoiles et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Jourdin, au Faventa du Four Seasons Terre Blanche. Depuis 2013, il oeuvre dans le restaurant étoilé du Prince de Galles avec comme mentor Stéphanie Le Quellec.
Aujourd’hui, il rejoint le prestigieux Burgundy, dans lequel il signe les cartes de tous les points de restauration.
Il propose une cuisine dans laquelle il modernise les plats d’autrefois et les grands classiques. Il les revisite selon ses envies et les tendances du moments, en mettant toujours en avant et à l’honneur, les produits de saison qu’il choisit lui-même, avec minutie.
Si vous voulez découvrir la cuisine de ce jeune chef plein de talent, direction le Burgundy Paris !
QUI EST GUILLAUME GOUPIL ?
Guillaume Goupil est un habitué des cuisines de palaces. Le jeune homme a en effet officié en tant que chef de partie au Domaine des Hauts de Loire auprès de Rémy Giraud, afin de poursuivre sa carrière aux côtés de Philippe Jourdin, Meilleur Ouvrier de France et chef doublement étoilé au Faventia du Four Seasons Terre Blanc.
Depuis 2013, Guillaume Goupil travaillait avec le chef Stéphanie Le Quellec en tant que premier sous-chef au restaurant étoilé La Scène du prestigieux hôtel Le Prince de Galles, avenue George V à Paris.
Junior Sous Chef, à Prince de Galles, a Luxury Collection Hotel
chef de partie, à Le Faventia
chef de partie à Domaine des Hauts de Loire
A travaillé à Four Seasons
Infos Pratiques
Le Baudelaire à l’hôtel Le Burgundy Paris
6-8 rue Duphot – 75001 Paris
01 42 60 34 12
