Vers la fin du petit déjeuner à l’hôtel ?
Les clients prennent de moins en moins le petit déjeuner lors de leur séjour à l’hôtel ; ce qui impacte considérablement sur le chiffre d’affaires et l’activité du secteur de l’hôtellerie. Les professionnels réfléchissent à de nouvelles solutions.
Une option qui n’attire plus
En raison de la crise, les Français sont de moins en moins intéressés par l’option “petit déjeuner” proposée dans les hôtels. D’après le Synhorcat, l’un des principaux syndicats hôteliers, « sur la clientèle qui avait l’habitude de prendre le petit déjeuner inclus avec la chambre, ils sont désormais 10% de moins à le faire ». Partant de là, les professionnels du secteur envisagent des mesures, tant cela influe négativement sur leur chiffre d’affaires annuel.
10% du chiffre d’affaires
Ce “boycott” du petit déjeuner à l’hôtel touche toutes les catégories de clientèle. Interrogée par Europe 1 à ce sujet, la directrice d’un hôtel 4 étoiles a même souligné avoir constaté que les clients achètent de plus en plus à côté, des paquets de gâteaux, des cafés ou des jus d’orange et les consomment dans leur chambre d’hôtel, sans gêne. Toutefois, elle a tenu à préciser que, les hôteliers sont « obligés d’accepter leur comportement » et poursuit en disant que « le petit déjeuner représente 10% du chiffre d’affaires total des hôtels ». Par exemple, à 200 € la nuit, le petit-déjeuner coûte 20 €.
De ce fait, « sur chaque petit déjeuner, la marge s’élève en moyenne à 50% ». Bilan ? Dans bon nombre d’hôtels, des réflexions s’imposent : les professionnels pensent faire des économies de personnel ou alors, souhaitent que le « petit déjeuner ne soit plus obligatoire pour appartenir à la catégorie des hôtels ».
