Une femme meurt après avoir confondu ail des ours et colchique lors d’une cueillette
Une femme de 53 ans est morte il y a deux semaines dans le Bas-Rhin. Lors d’une cueillette, elle a confondu colchique et ail des ours. Elle n’a pas survécu au pesto qu’elle en avait fait. Ce drame rappelle à chacun qu’une plante peut être toxique. Il faut être extrêmement vigilant.
Ail des ours et colchiques : quelles différences?
L’ail des ours est une plante sauvage comestible, haute de 15 à 40 centimètres à maturité. Son odeur d’ail est caractéristique, notamment lorsque l’on froisse ses feuilles. Ses fleurs en forme d’étoile et son bulbe allongé sont de couleur blanche. Les feuilles, plus ou moins brillantes, ovales et pointues, sont portées par des tiges. On la trouve souvent en grands tapis dans les sous-bois frais, les fonds de vallons ombragés et humides ou le long des ruisseaux. Les feuilles apparaissent en février-mars. La période de la récolte s’achève en avril, au moment où apparaissent les premières fleurs.
Mieux vaut prévenir que guérir
Le colchique est une plante sauvage toxique. Ses feuilles sont plus rigides que l’ail des ours. Il n’y a aucune tige. Le bulbe est rond et foncé. Au printemps, seules les feuilles sont visibles car les fleurs mauves n’apparaissent qu’à l’automne. Elles sont charnues, à bout arrondi. On dirait qu’elles sortent directement du sol. Toutes les parties de la plante sont toxiques.
- assurez-vous de bien connaître la plante que vous ramassez
- frotter la feuille dans votre main pour vous assurer de l’odeur d’ail caractéristique
- cueillez feuille par feuille, et surtout pas en brassée ce qui permet d’éviter le mélange avec des variétés toxiques
- photographier votre cueillette (cela facilite l’identification en cas d’intoxication)
- si vous avez un doute, ne consommez pas
- si, une fois en bouche, le goût est amer ou désagréable, recrachez sans hésiter
- en cas de doute et de symptômes digestifs, contacter d’urgence un centre anti-poison
L’ANSES met à disposition un aide-mémoire pour éviter les confusion entre plantes comestibles et toxiques. L’an passé, les centres antipoison ont recensé 31 cas d’exposition au colchique, dont 4 intoxications graves.
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