Le quotidien du restaurant “Périgord” au salon de l’Agriculture
450 couverts par jour, c’est ce qu’il faut réaliser pour couvrir les frais du restaurant “Périgord” au salon de l’Agriculture. 400 € le mètre carré, c’est le tarif de ce salon.
L’équipe du restaurant Périgord en cuisine © Radio France – Bernard GUYOT
Côté restauration, le restaurant “Périgord” de la SARL Jean de Rocamadou (de Calès) assure en moyenne ses 500 couverts jour sur toute la durée du salon. Patrick Chaval et son équipe sont sur le pont jusqu’au 1er mars pour proposer aux visiteurs les classiques du Périgord au travers de ses plats cuisinés.
Partons à la découverte des coulisses de son restaurant durant le salon de l’Agriculture. C’est parfois surprenant et édifiant…
Le restaurant Périgord fait le plein (2) © Radio France – Bernard GUYOT
Le Conseil Général de la Dordogne finance un stand afin que les filières puissent assurer leur promotion. Au programme : dégustation de foie gras, noix, cabécou du Périgord, marron, pomme du Limousin AOP, agneau, poulet du Périgord et de vins du Bergerac. La marque « Bienvenue à la ferme » regroupe les producteurs proposant un hébergement sur leur exploitation, de la vente à la ferme, de la restauration ou des visites d’exploitation.
Germinal Peïro en visite au salon © Radio France – Bernard GUYOT
La Bourgogne.
Le vin est sans conteste l’ambassadeur le plus célèbre de la Bourgogne mais il n’y a pas que ça. Ils se nomment Bresse, Charolais, Morvan, Châtillonnais, Auxois, Val de Loire… ce sont les terroirs de Bourgogne.
Les chemins de hallage et les petites routes secondaires en bordure de fleuves et de rivières sont propices à la pratique du cyclotourisme en toute sécurité. Avec près de 1200 km de rivières et de canaux, la Bourgogne est un paradis pour la plaisance.
Lieu
Salon International de l’Agriculture
Paris Parc des Expositions – Porte de Versailles
1, place de la Porte de Versailles
75015 Paris
Horaires
9 heures à 19 heures tous les jours.
À noter dans votre agenda : il n’y a plus de nocturne.
Vos questions
Vous avez des questions ? Le salon vous répond :
Par e-mail à partir du 26 décembre 2016: supportsia2017@leni.fr
Par téléphone à partir du 30 janvier 2017 au 01 49 20 45 13 (prix d’un appel local).
