L’INFA Aquitaine ouvre deux formations en Hôtellerie-Restauration.
Ces formations de niveau IV, visent à former en moins d’un an, des professionnels qualifiés souhaitant acquérir et développer les compétences d’ « Employé(e) traiteur » ou « Barman-Barmaid ». Elles sont validées par une « Mention Complémentaire » (Diplôme d’Etat).
Des formations en alternance ouvertes à différents profils
D’une durée de plus de 400 heures en centre, elles sont ouvertes aux salarié(e)s en Congé Individuel de Formation (CIF), en contrat et période de professionnalisation et aux demandeurs individuels. Les candidats titulaires d’un CAP Restaurant, d’un BEP – Bac Pro Service et Commercialisation ou un Bac Technologique Hôtellerie peuvent accéder à la formation « MC Barman-Barmaid ». Quant aux diplômés d’un CAP ou BEP d’un des métiers de la restauration ou de l’alimentation, ils peuvent intégrer la formation d’ « Employé(e) traiteur ».
Grâce à l’alternance entreprise/centre de formation, les stagiaires assimilent et mettent en pratique les techniques professionnelles acquises en formation. Cette démarche pédagogique leur permet d’être opérationnels et d’accéder rapidement à l’emploi à l’issue de leur formation. Pour chacune d’elles, tous les aspects du métier sont abordés :
– « Employé(e) traiteur » : l’organisation du poste de travail et la réalisation d’une prestation (repas, buffet, cocktail).
– « Barman-Barmaid » : la mise en place et la prise de commande, la réalisation de cocktails, la technologie professionnelle, la connaissance des boissons et des produits de bar, le contrôle des recettes et sorties de stocks.
