La cabane à sucre à Paris
Deux dîners et un brunch mettant en vedette le chef québécois Martin Juneau seront proposés au restaurant parisien, Manger, les 27 et 28 mars 2015 à l’initiative de Paris Popup. Cet événement éphémère donnera lieu à une célébration moderne typiquement québécoise, inspirée par la tradition de la cabane à sucre du Québec mais adaptée à la vie citadine parisienne.
Une sélection de boissons par deux sommelières québécoises, Laura Vidal et Caroline Loiseleux, visera à mettre de l’avant les produits du Québec comme le cidre de glace mais aussi les bières de micro-brasseries.
Une jeune barmaid québécoise, Rachel Osborne, couronnée Miss Cointreau Canada début 2015, sera présente pour signer une carte de cocktails modernes et uniques à base de Cointreau, cidre de glace et sirop d’érable.
Le restaurant parisien Manger
Ouvert en 2012 par Thierry Monassier, Manger est le premier restaurant haut de gamme à porter un vrai projet social. Après avoir enchaîné les adresses branchées depuis près de 30 ans, Monsieur Monassier a concrétisé une envie très personnelle : Donner leur chance à ceux qui n’ont rien. La majorité du capital est détenu par l’association « Toques et partages » à qui 10% de l’addition du dîner est reversée pour financer des emplois en insertion. Au service du midi, 30% du personnel en cuisine et en salle est en formation et en insertion. Manger donne la possibilité d’apprendre un métier entouré de gens qualifiés. La finalité : permettre à ces personnes d’accéder ensuite au monde du travail dans un circuit classique. Le chef William Pradeleix présente chaque jour une méthode de cuisson : le mardi, c’est grillé, snaké (cuisson rapide à la poële ou à la plancha), le mercredi c’est rôti, le jeudi c’est wok et vapeur, le vendredi, mijoté et le samedi « junk food ».
Le restaurant québécois Pastaga
Sous la gouverne du chef Martin Juneau, le restaurant ouvert en 2011 mise sur les produits locaux et propose une carte des vins composée principalement de produits biologiques. En janvier 2013, Pastaga avait été l’hôte d’un repas éphémère du même type à l’initiative de Paris Popup.
A propos de Paris Popup
Il s’agit d’un concept mis au point par un couple formé d’une Québécoise, Laura Vidal, sommelière et d’un Britanique, Harry Commins, chef, qui consiste à créer des événements gastronomiques dans les restaurants d’inconnus à travers le monde.
Lieu
MANGER, 24 rue Keller, 75011 Paris
Dates
27 mars toute la journée et 28 mars en soirée
Réservation
Tél : 06.45.32.53.27
Courriel : theparispopup@gmail.com
