Dix manies qui énervent les serveurs des restaurants

Être serveur n’est pas un métier facile ! Sur le forum de discussion Quora, des centaines d’employés de la restauration ont partagé leurs pires expériences au travail. Voici le Top 10 des gestes des clients les plus énervants pour un serveur.

1. Être indécis et demander des choses en plus après la commande

« La chose la plus irritante c’est lorsque les clients d’une table passent des commandes supplémentaires, l’un après l’autre, quand je viens de déposer le dernier plat commandé »,témoigne Kane Mantyla, sur Quora. Le groupe de serveurs est unanime : les clients prennent un malin plaisir à les faire courir d’un bout à l’autre de la salle durant leur service. Si vous voulez faciliter la journée de votre serveur, essayez de demander tout ce dont vous avez besoin en une seule fois, en passant la commande, afin de lui éviter de faire plusieurs voyages…

2. Claquer des doigts pour attirer leur attention

Le client est roi, c’est bien connu. Seulement, être roi ne veut pas dire manquer d’amabilité… « Le claquement de doigts, c’est tellement impoli », confirment les serveurs et serveuses qui témoignent sur le site Quora. Il y a tellement d’autres manières de faire pour attirer l’attention d’un employé : le regarder avec insistance, lui faire un signe de tête ou un grand sourire…

3. Empiler les assiettes à la place du serveur

Dans le top 3 des gestes insupportables : les clients qui empilent leurs assiettes en désordre à la fin du repas. Ça part pourtant d’une bonne intention, ils pensent aider. Seulement lorsque la pile de vaisselle sale n’est pas stable, il n’y a pas de miracle, ça tombe… Un certain Tom Wilson ajoute, dans le forum : « J’apprécie vraiment l’effort qu’ils font, mais dans la majorité des cas, je suis contraint de réorganiser la montagne d’assiettes pour qu’il ne se produise pas une catastrophe devant tout le monde… »

4. Laisser les enfants courir dans le restaurant

Concernant les catastrophes pendant le service, ce sont souvent de jeunes enfants qui en sont responsables… Certains restaurants sont adaptés aux tout-petits, on y trouve des aires ou espaces de jeux destinés aux enfants, lorsqu’ils ne tiennent plus en place et ne veulent plus rester assis pour dîner… Mais c’est loin d’être le cas partout. « Les enfants peuvent être très mignons, mais moi je n’ai pas signé pour faire du baby-sitting », écrit un internaute serveur sous le nom de Lemanski. Sous son témoignage, les commentaires s’enchaînent : « Combien de fois j’ai failli trébucher à cause des enfants qui courent entre les allés du restaurant ! », « Les restaurants ne sont pas une salle de jeu… »

5. Vouloir à tout prix choisir sa place

« Tellement de gens pensent qu’ils méritent la meilleure table, et ne pensent pas aux autres clients qui eux aussi veulent la meilleure table », écrit Tala. Comment faire pour placer tous le monde dans leurs endroits favoris ? Il faut savoir que les employés ont des places stratégiques lorsqu’ils vous proposent une table, en général, elles leur sont plus faciles d’accès.

6. Se plaindre de l’attente

Il y a plusieurs cas de figure. D’abord les clients déjà installés qui se plaignent d’avoir faim… « Je ne suis pas cuisinier, ce n’est pas moi qui prépare vos plats ce n’est pas de ma faute ! » s’agace un utilisateur dans la discussion de groupe. Selon Tala, les pires clients sont ceux qui ne sont pas encore assis : « Les gens qui s’énervent, parce qu’ils doivent attendre une heure ou une heure et demie avant qu’une table se libère… Je ne peux pas forcer les gens à mâcher plus rapidement… »

7. Les interrompre pendant qu’ils prennent la commande de quelqu’un d’autre

Eh oui ça, arrive ! Les clients les plus impatients osent tout et sont parfois carrément sans-gêne… « Attendez votre tour ! », écrit Megan Gietzen.

8. Voler leurs stylos

Nombreuses sont les demandes des clients : « Excusez-moi, vous n’auriez pas un stylo s’il vous plaît ? » Pour ne pas énerver votre serveur, n’oubliez pas de le lui rendre…

9. Ne pas ranger son téléphone portable

« Quand vous apportez les commandes et que personne n’enlève son téléphone de la table, ça devient compliqué de déposer les plats », indique Kate. Sur le forum, le téléphone portable revient dans un grand nombre de commentaires : « Quand le client n’est pas encore assis, je peux comprendre qu’il passe son temps sur son téléphone, mais lorsque je viens prendre sa commande, je ne supporte pas qu’il reste les yeux rivés sur son écran… »

10. Partir sans laisser de pourboire

Et pour clôturer cette liste, les serveurs qui témoignent sur le site internet Quora avouent être vraiment « agacés » lorsqu’il ne trouve pas quelques pièces laissées en pourboire sur la table. Kevin se plaint de ces gens « qui exigent beaucoup et ne donnent rien en échange. Ils vous parlent, prennent votre temps. Ensuite, ils ne laissent aucun pourboire… Ils ne savent pas comment ça marche ou s’ils sont juste super radins ? » Quiconque ayant travaillé dans la restauration vous le dira : ce n’est pas toujours facile de répondre aux moindres exigences des clients quand il faut courir partout à l’heure du coup de feu…

Ouest France