Elle a travaillé dans cet établissement de Pont-d’Ain. A partir de ce 1er juin, elle rouvre les portes de Les Alliés en tant que propriétaire.
Le restaurant Les Alliés rouvre, à partir de ce lundi 1 er juin, et c’est Marine Ben Hammou, qui a décidé de reprendre le flambeau. L’établissement était fermé depuis près d’un an. À 31 ans, elle a déjà travaillé comme serveuse durant plus de six ans au sein du restaurant, lorsque Laurent Pouchain et Frédéric Deschamps étaient à sa tête.
Marine Ben Hammou a racheté le fonds de commerce, le 12 mars, à la suite d’une vente aux enchères et nourrit beaucoup d’espoir pour l’avenir.
« Je suis ravie de faire revivre une partie du carrefour. Je vais fleurir, puis améliorer l’accueil de la clientèle. Je vais passer en cuisine, Emilie sera la serveuse, et je proposerai un menu du jour du lundi au vendredi midi, et le vendredi soir, un menu à thème, avec le vendredi 5 juin, en soirée, une paëlla. »
Une affaire familiale qui retrouve une dynamique
L’enseigne de ce restaurant rend hommage aux forces alliées qui ont libéré la France, il y a quatre-vingts ans. Une affaire familiale tenue jadis par la famille Vieudrin, Paul, puis Guy, qui deviendra le président départemental des restaurateurs. Une vieille carte postale de cet établissement indique : « Synthèse du goût, du confort et du bien manger. » Les anciennes générations de Pondinois se souviendront certainement de la fameuse terrine aux noisettes du chef Jacky Vuillaume, et de son poulet aux écrevisses, qui faisaient s’arrêter les touristes de passage en plein carrefour, en toutes saisons.
L’inauguration de cet établissement a eu lieu, vendredi 29 mai. Ne reste plus qu’à Marine de se mettre au « piano », pour régaler ses convives.
Restaurant Les Alliés, 1, rue Brillat-Savarin. Ouvert du lundi au vendredi midi et vendredi soir. Tél. : 04.82.83.41.88.
