Le chef de l'Elysée en campagne

Guillaume Gomez n’est pas un chef de cuisine comme les autres. Si les grands de ce monde s’installent à sa table, c’est parce qu’ils sont les hôtes du Président de la République. « Mais comme dans un restaurant traditionnel, on travaille pour donner du plaisir à ceux que nous servons en mettant le plus possible en avant les produits des terroirs français », a-t-il expliqué à son jeune auditoire. Car le temps d’une journée, Guillaume Gomez est venu porter la bonne parole de la passion et du travail aux élèves du lycée hôtelier Sacré Coeur, à Saint-Chély d’Apcher, en Lozère.

En effet, celui qui dirige une brigade de 28 personnes, autour des fourneaux d’une cuisine située dans les sous-sols du Palais de l’Elysée, a été choisi cette année pour être le parrain de la promotion 2016-2017. Et c’est à eux qu’il a distillé ses conseils avec enthousiasme, expliquant que le choix de devenir cuisinier remonte à son enfance. « A 14 ans, j’ai eu la chance de croiser la route qui ne m’ont pas dégoûté de ce métier et au contraire m’ont transmis la passion. »

Il a également reconnu que « ce métier va vous demander tellement de sacrifices au début mais il va vous apporter tellement de bonnes choses plus tard ».

Avant de répondre aux questions des élèves il a conclu : « S’épanouir dans son métier, c’est se donner les moyens de ses ambitions… »

Remise des prix du concours des meilleurs rapports de stage (palmarès ci-dessous) et photo avec les élèves constituant la promotion Guillaume Gomez ont précédé le déjeuner réalisé dans les cuisines du lycée hôtelier.