Barack OBAMA a Diné à l’Embroisie de Bernard Pacau
Quand Barack Obama se déplace, ça ne passe pas inaperçu. Les présidents Américain et Français Barack Obama et François Hollande se sont retrouvés lundi 30 novembre pour un dîner dans un grand restaurant parisien de la place des Vosges, après avoir participé à l’ouverture de la COP21.
Bernard Pacaud, le chef de l’Ambroisie, a été mis au courant au dernier moment, et a dû s’organiser pour être dans les temps. Il a servi « ‘du classique français » indique le site de France Info qui révèle l’information.
L’Ambroisie, trois étoiles au guide Michelin est habituellement fermé le lundi, il a donc ouvert pour la circonstance. Le chef Bernard Pacaud, prévenu au dernier moment, a donc dû se débrouiller pour trouver des produits et du personnel. « Nous avons téléphoné au personnel ce matin et quelques gens de l’Elysée assureront la permanence des services« , a expliqué Bernard Pacaud joint à la mi-journée.
Même s’il n’a pas encore arrêté son choix, il se dirige pour le moment vers du poisson et des crustacés. « Fier » d’avoir été choisi, le chef servira une tarte au chocolat en dessert, « une spécialité de la maison« . « D’après que je sais, Barack Obama adore la cuisine française. Donc on va lui faire du classique français. »
Ne sachant pas combien de convives il va accueillir, Bernard Pacaud part sur une base de dix personnes. « On est douze en cuisine, donc on y arrivera bien. »
Bernard pacaud
Le chef indique également au micro de France Info être fier pour sa maison mais aussi pour le guide Michelin.
La presse avait évoqué le possible choix d’un bistrot parisien, le Président américain adorant la cuisine traditionnelle française, mais c’est finalement un restaurant 3 étoiles qui a été choisi, en juin 2014 Le Président Obama avait dîner au Chiberta du chef Guy Savoy déjà en compagnie du Président Hollande.
Bernard & Mathieu Pacaud
Le restaurant L’Ambroisie est un véritable joyau de la Gastronomie française. Installés place des Vosges depuis 1986, Mathieu et Bernard Pacaud y réalisent une cuisine sans fioriture, d’un luxe non tapageur, d’un respect inconditionnel de la tradition et de l’élégance, qui combine avec brio classicisme et modernité.
9 place des Vosges, 75004 PARIS
Tél : +33 (0)1 42 78 51 45
