Faute d’une fréquentation suffisante, ce restaurant iconique a fermé ses portes à Paris ce week-end. Ailleurs « en régions », l’enseigne jouit pourtant d’un vrai « affect ».
C’est bien connu : en matière de cinéma, Paris et le reste du pays ont rarement eu les mêmes goûts. Dernier exemple en date, le volet des aventures des Bodin’s « Les Bodin’s partent en vrille » sorti en 2025 a battu le record de la différence d’entrées entre Paris et la province. Prisé « en régions », le long-métrage des fermiers d’Indre-et-Loire n’a pas trouvé son public dans la capitale. Désormais, la fracture se retrouve aussi à table.
Après 45 ans, Buffalo Grill quitte Paris
Buffalo Grill, l’une des enseignes préférées des Français, a baissé le rideau à Paris. Le vendredi 31 octobre, le Buffalo Grill situé Porte d’Orléans, dans le 14e arrondissement, a servi ses derniers clients et mis fin à un chapitre de 45 ans de présence dans la capitale, rapporte BFM Business. Parmi toutes les raisons avancées pour justifier cette décision, l’offre pléthorique d’établissements de bouche à Paris arrive en tête. Les Parisiens disposent d’un large choix de Steakhouses à la décoration plus branchée pour se retrouver. Pour Bernard Boutboul, président de Gira Conseil, la concurrence avec Hippopotamus « déjà bien implantée dans la capitale » ne lui a pas permis de se démarquer.
Selon cet expert, la marque indissociable de bison rouge est « la seule enseigne qui a un tel affect auprès des Français en province, c’est incroyable. Ce n’est pas péjoratif. C’est un endroit où ils aiment se retrouver, où on mange une bonne viande, où il y a une bonne ambiance ».
Buffalo Grill se réinvente
Les modes de consommation, en constante évolution, n’ont pas non plus aidé Buffalo Grill à faire de la capitale une place forte. « Il y a une baisse de la consommation dans Paris, parce qu’on fait du click and collect, on se fait livrer. (…) Les modes de consommation se déplacent », reconnaît chez BFM Business Robert Guillet, le directeur de la chaîne de restaurants. La baisse de fréquentation conjuguée à l’explosion des coûts des matières premières et de l’énergie ont poussé les têtes pensantes de l’enseigne à fermer l’établissement de la porte d’Orléans.
Le restaurant parisien n’avait pas eu l’occasion de profiter du lifting de l’enseigne opéré en 2022. Le roi de la viande grillée en France a opéré un virage à 180 degrés en abandonnant son univers Far West au profit d’un concept « road trip » reflétant « l’american way of life ». Objectif : dépoussiérer une image désuète. Cette nouvelle ambiance déployée dans une cinquantaine de restaurants (sur un total de 326 restaurants) a permis d’augmenter la croissance de plus de 20% sur les établissements concernés.
Avec un établissement new look à Paris dans les tuyaux ? Le directeur général de Buffalo Grill ne ferme pas la porte à un retour, bien au contraire. « Ce n’est pas un départ définitif ! Contrairement à ce qui peut se dire, nous n’avons pas décidé de quitter les centres-villes. Les Parisiens ont droit à Buffalo Grill », a-t-il confié à nos confrères du Parisien.
Buffalo Grill suivra-t-il les pas d’Action ? Arrivé dans l’Hexagone en 2012, le discounter non alimentaire préféré des Français a attendu près de dix ans avant de s’implanter dans la capitale. L’été dernier, l’enseigne néerlandaise s’est bien rattrapée avec l’ouverture de son quatrième magasin dans la Ville lumière. Une performance qui peut donner quelques idées.
