Le guide Gault & Millau vendu à des Russes

Le guide gastronomique français Gault & Millau a été cédé à une famille russe qui s’est engagée à investir plusieurs millions d’euros dans « le numérique et l’international », a annoncé ce mercredi le propriétaire actuel du guide Côme de Chérisey.

De propriétaires en lien avec la banque publique Russe VTB

« J’ai vendu 100% des actions du guide à une famille russe », a déclaré Côme de Chérisey, qui a été pendant plus de sept ans directeur et propriétaire du deuxième guide international après le Michelin. Le montant de la transaction est confidentiel.

« J’ai contribué à la digitalisation du guide, il faut maintenant des moyens » pour les mener à bien, a-t-il expliqué. Les nouveaux propriétaires liés à la banque publique russe VTB vont investir « plusieurs millions d’euros à court terme ».

Des critiques à l’origine du guide français

Jacques Bally, qui a été le patron de la branche formation et conseil du groupe Ducasse, puis à la tête du groupe Sibuet avant de travailler à la reprise de Gault & Millau, devient le nouveau président du guide. Les investisseurs sont représentés par Vladislav Skvortsov, selon un communiqué du guide.

« Tout en restant fidèle aux valeurs historiques et aux fondamentaux qui ont fait de Gault & Millau les propagateurs de la Nouvelle Cuisine, nous avons de grands projets de développement en France et à l’étranger », a déclaré Jacques Bally, cité dans un communiqué.

Le Gault & Millau, « entreprise française de gastronomie internationale », a été lancé en 1962 -alors sous le nom de Julliard- par les critiques culinaires Henri Gault et Christian Millau. A l’époque, ils se démarquaient par leurs avis tranchés et la défense de la modernité et des évolutions. Ils sont ainsi ceux qui ont donné son nom à la Nouvelle Cuisine. Ce n’est qu’en 1972 que le guide prend le nom de ses créateurs.

Le guide jaune est tiré à 40 000 exemplaires en France et présent dans 20 pays. La première édition russe du guide a été lancée en 2017.