Vers la fin du petit déjeuner à l’hôtel ?
Les clients prennent de moins en moins le petit déjeuner lors de leur séjour à l’hôtel ; ce qui impacte considérablement sur le chiffre d’affaires et l’activité du secteur de l’hôtellerie. Les professionnels réfléchissent à de nouvelles solutions.
Une option qui n’attire plus
En raison de la crise, les Français sont de moins en moins intéressés par l’option « petit déjeuner » proposée dans les hôtels. D’après le Synhorcat, l’un des principaux syndicats hôteliers, « sur la clientèle qui avait l’habitude de prendre le petit déjeuner inclus avec la chambre, ils sont désormais 10% de moins à le faire ». Partant de là, les professionnels du secteur envisagent des mesures, tant cela influe négativement sur leur chiffre d’affaires annuel.
10% du chiffre d’affaires
Ce « boycott » du petit déjeuner à l’hôtel touche toutes les catégories de clientèle. Interrogée par Europe 1 à ce sujet, la directrice d’un hôtel 4 étoiles a même souligné avoir constaté que les clients achètent de plus en plus à côté, des paquets de gâteaux, des cafés ou des jus d’orange et les consomment dans leur chambre d’hôtel, sans gêne. Toutefois, elle a tenu à préciser que, les hôteliers sont « obligés d’accepter leur comportement » et poursuit en disant que « le petit déjeuner représente 10% du chiffre d’affaires total des hôtels ». Par exemple, à 200 € la nuit, le petit-déjeuner coûte 20 €.
De ce fait, « sur chaque petit déjeuner, la marge s’élève en moyenne à 50% ». Bilan ? Dans bon nombre d’hôtels, des réflexions s’imposent : les professionnels pensent faire des économies de personnel ou alors, souhaitent que le « petit déjeuner ne soit plus obligatoire pour appartenir à la catégorie des hôtels ».
