Au bout d’une route perdue au milieu des vignes du Beaujolais, un panneau en japonais, aussi incongru qu’inattendu, indique l’école Tsuji. C’est ici que la crème des futurs chefs japonais vient se former à la cuisine française.
Michel Bras le chef triplement étoilé installé à Laguiole à toujours lié des liens avec le Japon. Ce chef talentueux et emblématique joui d’une très forte notoriété au Japon,
et en utilisateur exigeant il a créé sa gamme “Beau & bon”. Avoir une gamme de couteau japonais quand on est installé dans l’Aubrac,
terre de coutellerie s’il en est est aussi la preuve que pour faire d’excellent couteaux de cuisine japonais…
Les plus grands vont au Japon. La “Fusion” s’est donc produite entre Kai et Michel Bras. Ces couteaux d’exception sont réalisés et distribués au compte goutte,
et en posséder c’est assurément se démarquer en plus de se faire plaisir.
