Thierry Marx plaide pour "un bio de masse"

“Il y a une économie de la qualité et c’est ce que nos politiques devraient défendre”, a-t-il martelé. Thierry Marx a plaidé pour “une agriculture raisonnée”, “un bio de masse” et un “retour à une cuisine saisonnière”. “L’enjeu écologique et environnemental de la cuisine est fort ; il faut que les artisans de la gastronomie respectent cet environnement”.

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