10 astuces pour éviter le stress en cuisine
Cuisiner pour sa famille, ses amis ou des proches, c’est toujours un bonheur. Seulement, entre le moment où on ouvre notre livre de cuisine et celui où on leur ramène le plat à table, il peut nous arriver tellement d’imprévus, de galères et de petits aléas… Heureusement,pour nous aider à garder la tête froide, CuisineAZ nous donne 10 astuces pour éviter le stress en cuisine.
1. S’organiser en amont
En cuisine (et pas seulement d’ailleurs), être bien organisée est un excellent moyen d’éviter le stress ! Pour cuisiner relax, une bonne technique consiste donc à prévoir le week-end tous les menus que l’on va préparer pendant la semaine à venir. Comme ça, on a un planning en tête, on sait quoi écrire sur la liste de courses, et on entrera toujours dans la cuisine en sachant quoi faire plutôt qu’en mode « euh, qu’est ce que je vais bien pouvoir cuisiner ce soir ? ».
2. Un plan de travail de compet’
Pour éviter les situations délicates en cuisine, il ne faut jamais partir bille en tête, mais bien préparée. Alors avant de commencer une recette, on va toujours poser sur le plan de travail : tous les ingrédients nécessaires, et tous les ustensiles qui vont nous servir. Comme ça, s’il manque un œuf ou que le rouleau à pâtisserie est au sale, on s’en occupe maintenant, et pas quand on sera dans le jus !
3. Un planning plus large
Rien de pire que de cuisiner contre la montre ! Alors même si notre livre de cuisine estime le temps de préparation de notre plat à 30 minutes, on va voir plus large, et prévoir 40. Comme ça, en cas d’imprévu (coup de sonnette de la voisine, téléphone qui sonne, etc.), on aura encore un peu de marge, et on ne se sentira jamais débordée.
4. Ranger et nettoyer au fur et à mesure
Quand on se lance dans la préparation d’un repas assez costaud avec entrée-plat-dessert, notre plan de travail ressemble vite à celui d’un candidat de Top Chef ! Alors pour éviter de se sentir oppressée par la vaisselle qui s’amoncelle ou de glisser sur du coulis de tomate tombé par terre, on va mettre les ustensiles dans le lave-vaisselle et nettoyer notre plan de travail au fur et à mesure. Ce sera largement plus agréable que de cuisiner dans une ambiance chaotique et cracra !
5. Optimiser son temps
Pour ne pas passer 3 fois plus de temps que nécessaire en cuisine, il faut toujours commencer un marathon culinaire par une lecture attentive des recettes. Le but : établir un planning précis… et malin ! Par exemple, on commence par faire les préparations qui vont demander un temps de repos avant d’être utilisées. Et pendant que notre pâte à gâteau repose, on en profite pour émincer des légumes ou lancer d’autres préparations !
6. Une alerte « préchauffage du four » !
Quelle frustration de réussir parfaitement une recette de tarte, de l’enfourner… et de voir qu’on a oublié les 20 minutes de préchauffage préconisées dans la recette. Pour éviter ça, avant de commencer n’importe quelle recette, on vérifie bien si le four doit être chaud ou pas !
7. Ne pas mettre la barre trop haut
Quand on reçoit des gens à la maison (pour une occasion particulière ou non), on a toujours envie de les épater et qu’ils repartent contents… et repus. Mais plutôt que de s’embarquer dans des recettes compliquées qu’on n’a jamais testées, pourquoi ne pas leur préparer des bons petits plats qu’on maîtrise parfaitement ? Comme ça, on avance en terrain connu, et on est sûre de leur faire plaisir !
8. Se faire aider
Pour être moins stressée en cuisine, une bonne alternative, c’est le coup de fil à un ami ! Eh oui, pour évacuer la pression et se rassurer, rien de tel que de demander de l’aide à une copine, notre maman, ou même notre chéri. Comme ça, on se sent moins seule, on avance plus vite, et on peut demander des conseils si besoin !
9. Cuisiner malin
Souvent, ce qui nous stresse en cuisine, c’est de devoir sortir 15 ustensiles, 41 ingrédients, passer une heure derrière les fourneaux et deux à faire la vaisselle pour sortir un plat que l’on va dévorer en 10 minutes ! Le bon plan pour optimiser notre temps, c’est de trouver des recettes faciles où l’on n’a qu’à mettre tous nos ingrédients dans le même plat sans se prendre la tête. Comme les soupes, les plats en sauce ou mijotés, ou encore les one pot pasta !
10. Se baser sur les produits de saison
En cuisine, le stress survient aussi souvent quand on ne sait pas quoi cuisiner : face aux milliers de recettes qui s’offrent à nous, on se sent larguée et perdue. Eh bien pour reprendre le contrôle, on va faire un tour au marché, et on part des produits de saison. Cela limitera le choix des recettes, et on sera sûre de préparer des aliments goûteux !
