Le patron du restaurant Le Millésim’, n’hésite pas à tacler violemment les clients qui laissent un avis négatif sur TripAdvisor

La franchise et le respect : tels sont les maîtres-mots de Régis Braconnier. Le propriétaire du restaurant le Millesim’, à Saint-Malo Intra-Muros, ne cache pas sa joie lorsqu’il répond à des commentaires positifs sur Tripadvisor. 

En revanche, un seul commentaire basé sur une critique qu’il juge non fondée suffit à ce que le restaurateur fasse monter la sauce pour tacler violemment ses détracteurs, répondant « de façon virulente » à des remarques qui selon lui, ont pour objectif de le « blesser ».

« Ne revenez pas chez nous ! »

Exemple avec ce commentaire d’un client posté sur le célèbre site internet il y a quelques jours : « Le patron se permet des familiarités avec ses clients (tutoiements, plaisanteries lourdes…), dont nous nous serions bien passés… ».

Ni une, ni deux, le gérant monte au créneau : « Hé bonhomme, le patron se permet ce qu’il veut, il est chez lui ! ». Avant d’ajouter : « Le fait de tutoyer n’est pas et ne sera jamais une familiarité mais au contraire une forme de courtoisie familiale qui nous permet de créer un lien particulier avec nos clients ».

Et Régis Braconnier de conclure sa saillie de manière lapidaire :

Vu votre comportement dans mon établissement (aucun sourire dès votre entrée, tout le repas avec votre portable à la main, c’est même votre femme qui a passé votre commande, et j’en passe…). C’est pour tout ça que nous sommes ravis de ne pas vous avoir convenu, et nous avons le plaisir de vous dire de ne jamais revenir chez nous ».

Pourquoi répondre aux mécontents ?

En voilà un qui est rhabillé pour l’hiver ! Et il n’est pas le seul, même si les avis négatifs sont plutôt rares,l’établissement étant très bien noté sur Tripadvisor.

Alors pourquoi répondre aux mécontents de manière aussi virulente ?
« Parce que pour moi, TripAdvisor est avant tout un moyen d’aider les résidents et les touristes dans le choix du restaurant où ils déjeuneront. Il ne s’agit pas de porter atteinte à la réputation d’un chef cuisinier ».

« Internet est un outil formidable »

Selon Régis Braconnier, pas de doute : ce « manque de respect » dans les commentaires sur Tripadvisor est symptomatique d’une « difficulté à communiquer chez les gens ». Internet est un « outil formidable », ajoute-t-il, mais il laisse des personnes s’exprimer de manière anonyme, alors qu’elles « n’osent pas le faire directement ».

Le chef affirme cependant accepter la critique. « Un client qui vient se plaindre dans mon restaurant est aussitôt satisfait. Le serveur change immédiatement son plat ».

Un coup de pub ?

Le patron du Millésim’ affirme que sa virulence sur TripAdvisor n’a pas pour but de se faire de la publicité. Même si ses commentaires contribuent assurément à forger sa réputation. Celle d’un restaurateur passionné qui a le sang chaud !