Marre de la dictature du général Advisor !
Si la liberté d’expression est un privilège dont on ne saurait se passer, le droit de réponse en est un autre…
Vous, qui me lirez, aurez sans doute remarqué que notre société évolue vitesse grand V et les mentalités aussi… Et à mon avis, pas toujours dans le bon sens.
En effet, pour ceux qui ont affaire à de la clientèle, de la patientèle bref, à de l’humain, nous aurons (je pense pouvoir avancer cette affirmation) constaté l’agressivité montante des gens pour un minimum de contrariété, le non droit à l’erreur, l’individualisme, le manque de patience, la désignation pointée d’un responsable mais aussi le fait que tout est un dû parfois juste parce que cela les concerne personnellement…. Rassurez-moi, vous l’avez déjà remarqué ??? Malheureusement… 🙁
L’objet de mon post est un ras le bol, un coup de gueule à tout cela….
Avant tout, quelques faits :
Nous tenons la crêperie St sauveur depuis 8 années déjà et nous nous investissons pleinement dans cet établissement qui nous est cher. Tout ceci bien évidemment épaulé d’une équipe bien en place, investie elle aussi et compétente.
La restauration, comme beaucoup d’autres domaines, n’est pas un métier facile. Il ne faut pas compter ses heures, vivre à l’envers de sa famille, de ses enfants, de ses amis, rendre des comptes, garder le sourire en toutes circonstances, gérer son stress et le temps… Bref ce n’est pas un métier d’obligations mais un métier de passion que nous aimons.
Comme certains d’entre vous le savent déjà, nous travaillons exclusivement avec des produits frais, de saison, faisant travailler tout un réseau de producteurs locaux qui nous font profiter de leur production qualitative.
Chaque jour, nous sommes à l’œuvre bien avant l’ouverture à la clientèle afin de travailler ce beau terroir à notre disposition. Nous prenons le temps de réfléchir aux spécialités ponctuelles que nous proposons. Nous donnons beaucoup d’amour et de temps à la mise en place de ce que vous, clients, allez venir déguster dans votre assiette.
Nous travaillons à plusieurs à cette mise en place, avec le sourire. Nous travaillons, nous discutons, nous rions, des personnalités différentes réunies autour de l’envie de bien faire pour vous offrir le meilleur de nous…
Puis, vient l’heure du service en lui-même. Nous vous accueillons pendant 2h le midi et 2heures le soir mais bien évidement que nous vous servons jusqu’à plus faim après ces heures d’accueil.!
Pour la très grande majorité d’entre vous, les retours sont bons voire même très bons pour notre plus grande satisfaction.
Bien évidemment que nous n’avons pas la prétention de croire plaire à tout le monde, il arrive que nos cuissons, nos garnitures ne soient pas au goût de tous mais nous faisons toujours de notre mieux.
Une fois les dernières crêpes envoyées, vient l’heure du rangement, des pleins, des rotations, du pointage de la future mise en place et enfin du ménage que nous voulons pointilleux bien que certainement imparfait.
Bien conscients que chaque métier a ses avantages et ses inconvénients, tout ça pour quoi me direz vous ??
Tout ça pour denoncer ce qu’on peut lire parfois et qui injurie notre profession et notre choix de vie.
Tout ça, parce que, nous, dans l’hôtellerie-restauration, sommes soumis, avec ou sans notre consentement à des commentaires sur des sites d’avis ouverts à tous et où n’importe qui peut vous juger sans même avoir mis les pieds dans votre établissement et où l’on trouve de tout.
Alors bien sûr il y a les commentaires positifs, qui font plaisir, les commentaires constructifs, qui font grandir les commentaires moins élogieux, qui, s’ils sont justifiés ouvrent à la remise en question mais il y a aussi les commentaires dégradants, rabaissants, injurieux, salissant notre travail et parfois même notre intégrité… On peut lire des dégueulis de foutaises et d’aberrations dont chacun d’entre nous se passerait volontiers.
Comme je le soulignais au début, la moindre contrariété ouvre à l’agressivité. Le dernier en date après avoir essayé un refus au delà des heures d’accueil est la goutte d’eau et nous met hors de nous.
Effectivement et qu’on se le dise, nous n’accueillons plus de nouveaux clients après 21h. Été comme hiver chez nous, nous offrons le même service (sans les jours de fermetures hebdomadaires juillet et août), les horaires restent constants.
Un homme accompagné de quelques personnes se voit expliquer que le service est terminé, il regarde sa montre, il insiste, nous expliquons notre façon de fonctionner,vainement d’ailleurs car en 2 secondes il adopte un ton et des propos injurieux ! Ras le bol !!!!!!!!!!!!
Pourquoi insister, c’est terminé pour les horaires d’accueil il n’y a pas à insister outre mesure, nous disposons encore de nos horaires.
Et bien sans surprise, le lendemain, faute d’avoir obtenu satisfaction chez nous, hop hop hop, un médiocre 1/5 sur cette page Facebook de la crêperie avec un commentaire que je vous laisse découvrir… Dans la journée qui suit, pour être sûr d’être lu et de nous nuire, ce même homme s’inscrit sur ce fameux TripAdvisor juste pour y déposer sa bêtise.
2 sites, 2 endroits, 1 même note, 1 même commentaire Et bien vous savez quoi ?? C’est la goutte d’eau !!! Tout ce mal, toutes ces heures à travailler dans 45 à 50 degrés par forte chaleur, tout cet investissement pour lire ça !!! Tout ça parce que monsieur n’a pas obtenu satisfaction, vous voyez jusqu’où ça va ??? Nous disons non, stop !!! Comme nous ne pouvons pas effacé ça, nous y répondons nous en avons encore le droit je pense.
Au nom de tous nos confrères de l’hôtellerie restauration je vous invite à ne plus salir de la sorte un établissement, des invidus, des équipes qui travaillent d’arrache-pied pour leur clientèle… Tout ça juste parce que vous êtes en manque de pouvoir, juste pour votre jouissance personnelle à blesser autant que vous vous êtes senti blessé alors que nous n’avons fait que suivre nos horaires d’accueil quotidiens. Les soirs précédents et les suivants nous avons fait pareil et ça ne vous a pas déranger, et bien non parce que c’est juste dimanche soir 29 juillet parce qu’on aurait dû deviner que vous alliez venir, bande d’ignards que nous sommes, aurions dû faire une exception à la règle !!!!
Si ça ne nous sert plus à nous, servez vous en cher monsieur pour ne pas en faire pâtir les autres.
Voilà c’était long mais ça fait du bien parfois ( enfin c’était la première fois et j’espère la dernière)
À tout ce d’entre vous que ça rend heureux de venir déjeuner ou dîner nous vous attendons avec plaisir et serons heureux de vous donner le meilleur de nous mêmes.
À tous nos collègues du métier, bonne saison 2018
