Le congrès de l’hôtellerie-restauration débarque à l’Impérial Palace
HORECALPES 74, 3 jours de congrès entièrement dédiés aux professionnels. Le rendez-vous de la cuisine entre lac et montagnes à Annecy – Impérial Palace et ses jardins
HORECAlpes 74 rassemble ceux qui se réinventent, qui anticipent et qui innovent …
DIMANCHE 27
14h – Problématique du recrutement
Job Opportunity – Ambassade Cabinet Conseil et magazine Hôtellerie Restauration . Table ronde présentée par Pascal Droux Past Président National Fagith .
LUNDI 28
9h – La matinée des producteurs, une démarche solidaire
Marché des producteurs, tables rondes et témoignages : cuisine locavore et nouvelles initiatives (compost, vivrier, monnaie locale …) avec la participation d’Eric Prowalski chef des Trésoms et de Savoie Mont Blanc.
Clôture dégustation de produits locaux.
14h – Gérer et anticiper la transformation
Solutions éthiques et digitales AFMR . Table ronde « nouvelles expériences et mutation de la salle à la cuisine » Hélène Binet un oeil en salle.
