La Pâtisserie selon Joel Robuchon et Bernard Magrez
L’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez et le chef multi-étoilé Joël Robuchon remettent le couvert.
Le chef multi-étoilé Joël Robuchon et l’homme d’affaires Bernard Magrez, surnommé l’homme aux quarante châteaux, vont ouvrir ensemble une pâtisserie rue Esprit-des-Lois dans le centre historique de Bordeaux, révèle ce vendredi France Bleu Gironde.
Un an et demi après l’ouverture du restaurant la Grande Maison, en décembre 2014 entre le Jardin Public et les boulevards, ils ouvriront cet été un nouvel établissement gastronomique : une pâtisserie qui fera la part belle au dessert vedette de la Grande Maison : la religieuse. Mais avec aussi une belle place offerte aux viennoiseries et aux pains les plus divers.
A la place de Jean Ramet
C’est à deux pas du fleuve et de ses bateaux de croisières en escale que les deux hommes vont implanter leur nouvelle enseigne. Place Jean-Jaurès, ils ont racheté un autre grand nom de la gastronomie bordelaise : le restaurant et traiteur Jean Ramet. Mais aussi l’agence immobilière attenante, histoire d’avoir de la place. La pâtisserie, qui s’appellera “Atelier des Religieuses – Joël Robuchon” proposera en effet quelques tables pour s’installer et déguster sur place. •
Ils espèrent séduire les croisiéristes
La vente vient d’être conclue et l’ouverture est envisagée pour cet été. Les deux hommes ont déjà collaboré pour l’ouverture du restaurant gastronomique « La Grande Maison », en décembre 2014. La pâtisserie haut de gamme espère attirer les croisiéristes aux forts pouvoirs d’achats et de plus en plus nombreux à venir faire escale dans le port de la lune.
