Kit NABILA
Non ces couteaux professionnels n’appartiennent pas à Nabilla et heureusement…….
L’art de fabriquer des sabres au Japon a une longue tradition.
Le couteau HAIKU est l’héritier de ces techniques millénaires.
Il bénéficie des perfectionnements rodés au cours des siècles.
Les couteaux de cuisine japonais Chroma Haiku
Ainsi :
Le manche des couteaux Haiku est en bois de honoki (bois de magniolia moins absorbant, donc moins salissant)
Montage par clavette, sorte de cheville métallique qui immobilise le manche du couteau
(le montage de poignée est extrêmement résistant, sa fonction dans le passé étant de ne pas générer d’onde de vibration)
Ce qu’il convient d’appeler l’affûtage Japonais dont le secret réside dans le fait qu’il commence à partir de l’arête de la lame et englobe tout le biseau de celle-ci.
L’angle ainsi produit se trouve aux alentours de 10° au lieu des des 20° à 30° habituels.
La qualité de la lame est le résultat d’un alliage en molybdène/vanadium et acier à 0,8 % de carbone sélectionné par des maîtres-couteliers.
La performance et la longévité du tranchant (Lirehaga en Japonais) ont font un couteau d’exception.
