Interview d'Hervé Poirier, Directeur Opérations Steak'n Shake

Hervé Poirier, directeur des opérations Steak'n Shake, a accepté de répondre aux questions de Toute la Franchise, sur le salon Franchise Expo Paris 2015.

Interview d’Hervé Poirier, Directeur Opérations Steak’n Shake

 

Je vous propose petit focus sur Steak ‘n Shake, marque américaine fidèle à ses traditions qui propose des burgers et milk-shakes de qualité supérieure.

 

Interview d'Hervé Poirier, Directeur Opérations Steak'n Shake
Le concept et ses avantages

Depuis sa création en 1934, Steak ‘n Shake est l’une des marques les plus réputées et fréquentées du monde de la restauration, avec plus de 110 millions de Steakburgers ™ et 60 millions de milk-shakes servis chaque année. Les célèbres Steakburgers, frites et milk-shakes de la marque Steak ‘n Shake ont toujours été synonymes de fraîcheur et de qualité. Aujourd’hui, nous continuons à sélectionner, découper et hacher, avec la même exigence les meilleurs ingrédients disponibles, afin de servir à nos clients des produits d’excellente qualité, toujours préparés devant leurs yeux pour garantir le respect, la fraîcheur et la qualité de nos produits.

 

 

Historique de l’enseigne

Steak ‘n Shake a été fondé en 1934 autour d’un concept fort et innovant : proposer à ses clients des « burgers de qualité supérieure », préparés à partir de morceaux de viande de premier choix. Le Steakburger était promis à un bel avenir…

Hors, à ce jour, il manque toujours à l’Europe une chaîne de restauration capable d’offrir des burgers savoureux fabriqués à partir d’ingrédients haut de gamme, et vendus à prix abordable. C’est cette niche commerciale que nous souhaitons investir, en proposant la vente de burgers de qualité supérieure à des prix raisonnables.

Depuis sa création en 1934, Steak ‘n Shake est l’une des marques les plus réputées – et fréquentées – du monde de la restauration, avec plus de 110 millions de Steakburgers ™ et 60 millions de milk-shakes servis chaque année. Les célèbres Steakburgers, frites et milk-shakes de la marque Steak ‘n Shake ont toujours été synonymes de fraîcheur et de qualité. Aujourd’hui, nous continuons à sélectionner, découper et hacher, avec la même exigence les meilleurs ingrédients disponibles, afin de servir à nos clients des produits d’excellente qualité, toujours préparés devant leurs yeux pour garantir le respect, la fraîcheur et la qualité de nos produits.

Lorsqu’il a repris la direction de Steak ‘n Shake en 2008, Sardar Biglari a insufflé à l’entreprise l’ambition de devenir une marque d’envergure mondiale. Sous la houlette de la société Biglari Holdings, Steak ‘n Shake a réalisé l’une des meilleures performances de l’industrie de la restauration ces cinq dernières années, avec une croissance cumulée de plus de 30 % en termes de fréquentation.

 

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