Déjeuner ou Dîner dans un lycée hôtelier, une bonne idée !
Une de mes amies enseigne actuellement dans un lycée hôtelier. Un soir que ça faisait depuis quelques temps que nous n’avions pas eu le temps de discuter ensemble, elle m’a proposé de venir découvrir le restaurant d’application où ses élèves s’entraînent : certains y pratiquent des recettes étudiées en cours, d’autres sont chargées de bien accueillir le client (en le débarrassant de son manteau, en l’aidant à s’asseoir à table…)…
J’ai vraiment bien aimé le principe et voilà pourquoi j’ai décidé de faire un petit article à ce sujet. Dans le fond, de même que les écoles de coiffure ont besoin de gens qui puissent être modèle pour les apprentis, de même les écoles d’hôtellerie ont besoin de testeurs qui goûtent aux plats et évaluent le service. C’est d’ailleurs un super moyen de manger un excellent repas pour un prix étonnement raisonnable !
Voici donc ce que j’ai mangé :
Un bavarois à la tomate et au jambon avec tartare à la sardine et aux cèpes
Du foie gras poêlé
Un hachis parmentier fait à partir de viande de canard
Des poires pochées avec éclats de pistache
Un café
Un verre de vin rouge
A gauche le bavarois salé, au milieu le foie gras poêlé et à droite les poires pochées.
Je ne me rappelle plus du prix exact, mais il me semble que ça n’a pas dépassé les 22 euros. Chic, non ?
Bilan très positif ! Les élèves sont déjà très pro et on se fait chouchouter comme nulle part ailleurs. Du coup, on se prend au jeu du critique gastronomique en mission secrète : “Alors expliquez-moi, qu’est-ce qu’il y a dans cette assiette ?”, ou “Qu’est-ce que vous me conseillez comme vin ?”, ce à quoi ils répondent avec beaucoup d’application.
Alors n’hésitez pas à vous faire une soirée en lycée hôtelier si vous avez envie de bien manger pour pas cher. En plus, un restaurant d’application est en général très peu fréquenté le soir – ce qui signifie que vous ne risquez pas d’être dérangés par des gens qui parlent trop fort à côté de votre table !
