Une Chaine de Fast-Food Japonais lance le Burger au Foie Gras
Demandez à un Américain ou un Chinois ce que mangent les Français comme burger, ils répondront peut-être “des burgers au foie gras”. Il est vrai que depuis quelques années, le burger a envahi les tables des grands restaurants. Celui au foie gras, accompagné de frites à la truffe, est devenu un must.
Pour autant qu’il soit populaire auprès des grands chefs, les chaînes de fast food n’ont pas encore franchi le pas. Chez McDo, pour ne citer que le plus célèbre, en dehors du boeuf, du poulet, et du poisson, il n’y a pas une grande originalité. Au Japon en revanche, on tente, souvent avec succès, de nombreuses recettes différentes avec des crevettes notamment, et désormais avec du foie gras de canard dans les établissements Freshness Burger.
Le “foie gras burger” s’articule autour d’un steak haché de boeuf de 113 grammes et d’une tranche de foie gras poêlé de Hongrie de 50 grammes, le tout pour la modique somme de 1,000 yens, soit environ 8,80€.
