Le recrutement de collaborateurs demeure un défi majeur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Dans cette optique et dans leur mission d’accompagnement des entreprises, France Travail, l’UMIH et son partenaire Promocash ont élaboré un projet novateur en concevant des « Restaurants éphémères », espace de rencontre sur une journée, entre recruteurs et personnes en quête d’emploi.
Ces journées immersives permettent aux demandeurs d’emploi de découvrir les métiers de la restauration en situation réelle, tout en créant des opportunités concrètes de recrutement pour les employeurs locaux.
Dans le département du Cantal, 6 restaurants éphémères sont ainsi organisés (2 à Aurillac, 2 à Saint-Flour et 2 à Mauriac). L’État participe au financement à hauteur de 8800 euros soit 50% du coût total.
Ces journées accueillent entre 20 et 25 participants, sélectionnés et accompagnés par France Travail, Cap Emploi, la Mission Locale et le Conseil Départemental. Les candidats participent à la préparation et au service d’un repas sous la supervision de professionnels et d’organismes de formation comme les CFA ou l’IFPP. Les restaurateurs présents évaluent les aptitudes des participants, et Promocashsoutient l’initiative en fournissant des produits locaux et le matériel nécessaire.
En moyenne, 25 % des participants entament une formation ou signent un contrat de travail après l’événement. Le projet, pour le département du Cantal, a pour objectif la création de 35 emplois ou formations dans le secteur de la restauration sur l’ensemble des six sessions.
Les principaux acteurs de cette initiative sont multiples :
- France Travail, cap emploi, la mission locale ainsi que le conseil départemental repèrent et invitent les demandeurs d’emploi motivés ou désireux de découvrir les métiers de notre secteur.
- Les services de la direction départementale de l’emploi, du travail des solidarités et de la protection des populations
- Les candidats ont l’opportunité de mettre en pratique leurs compétences en cuisine et en salle en préparant un menu qui sera servi à table. Proches ou éloignés de la profession, ces candidats ont la possibilité de découvrir les métiers de notre secteur et de transformer cette expérience en opportunité de formation ou d’emploi.
- Les organismes de formation, tels que les CFA ou l’IFPP pour l’évènement du 16 décembre 2024 ouvrent leurs portes pour accueillir les participants et fournissent leur expertise dans la coordination et la guidance des activités en cuisine et en salle.
- Pour les prochaines sessions il est possible qu’un restaurateur adhérent UMIH ouvre les portes de son établissement pour accueillir les participants et propose son expertise dans la coordination et la guidance des activités en cuisine et en salle.
- Le partenaire PROMOCASH contribue localement à la fourniture de tabliers et de produits de qualité, issus de circuits courts.
- Les chefs d’entreprise-recruteurs, chargés d’évaluer les aptitudes, qualités et savoir-être des candidats pour un recrutement réussi.
Télécharger 20241215 CP Restaurant épémère v2PDF – 0,16 Mb – 16/12/2024
