Désormais propriété à 100 % du groupe hôtelier, la PME peut exporter ses concepts de restaurant à succès dans le monde et s’appuyer sur la filiale lifestyle d’Accor, Ennismore, pour faire la différence dans les hôtels du groupe par rapport à la concurrence.
Réinventer l’art de recevoir
Fondée en 2008 par Laurent de Gourcuff, Paris Society est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Aujourd’hui, avec un portefeuille de plus de 60 établissements comprenant des restaurants, clubs, hôtels et lieux événementiels haut de gamme, Paris Society révolutionne le monde de l’hospitalité en offrant des expériences hors du commun, toujours plus raffinées, extraordinaires et magiques.
Paris Society installe Baronne au cœur de l’Hôtel Salomon de Rothschild, dans le 8e arrondissement de Paris.
Chez la vicomtesse de Noailles ou en l’Hôtel Salomon de Rothschild, dans l’ouest parisien, deux ambitions gastronomiques très différentes.
Un automne en grande pompe. Deux tables viennent d’ouvrir dans des palais riches d’histoire. La première, supervisée par le boulimique Alain Ducasse (plus de 20 étoiles à travers le monde), là où vécut la vicomtesse Marie-Laure de Noailles. La seconde, dernière adresse du groupe Paris Society (Maxim’s, Laurent, Perruche, Monsieur Bleu…) dans l’ancien palais privé de Salomon de Rothschild et de sa veuve, la «baronne Adèle». Chacune se situe à équidistance de l’Étoile. Souliers cirés et chemise repassée, LeFigaro s’est mis sur son trente et un pour vous raconter deux façons d’accommoder l’hôtel particulier.
Chez Ducasse Baccarat, Christophe Saintagne (émule de longue date du maître) et Robin Schroeder font la cuisine. Ducasse prête son nom-label, son aura internationale, son savoir-faire ; le barbant « storytelling » servi aux convives en lever de rideau lui est pieusement dédié, amen.
Un mot du décor, puisqu’il fait partie de la promesse…
