Comment réduire drastiquement le gaspillage dans l’hôtellerie ?
Le gaspillage alimentaire dans l’hôtellerie n’est pas seulement un problème environnemental. mais également un fardeau financier majeur pour les propriétaires et les investisseurs. Le livre blanc de Ben Lephilibert (LightBlue) et Johanna Wagner (Agence HoPe) cible les propriétaires et les gestionnaires d’actifs, montrant que minimiser ce gaspillage peut économiser des centaines de milliers de dollars