Je suis encore dans un rêve » : Constantin Pocai, ex-chef sans emploi embauché par un restaurant Bocuse
Il y a trois semaines, Le Progrès rencontrait Constantin Pocai, chef roumain sans emploi ni logement. Il a aujourd’hui signé un CDI dans les cuisines du Fond Rose, l’un des restaurants de la Maison Bocuse. Il est 10 heures. Les cuisines du Fond Rose, à Caluire-et-Cuire, s’agitent. Les tables achèvent d’être dressées, les meringues d’être dorées, les