Déco chic, salles de yoga, galeries d’art, pizzerias… Les hôtels de quartier tiennent leur revanche
À Paris et dans les grandes villes, les petits établissements indépendants se réinventent sous la baguette de leurs jeunes repreneurs. On traverse d’abord les étals d’un fleuriste avant d’atteindre le comptoir d’un bar qui fait lui-même la jonction avec un restaurant végan. Un peu à l’écart, derrière les bouquets, des jeunes femmes se sont installées avec