Seule les viandes crues, qu’elles soient bovines, ovines, porcines et de volailles faisaient l’objet d’un étiquettage obligatoire dans la restauration. Mais désormais, en vertu d’une décret publié le 6 mars, l’origine des viandes utilisées comme ingrédients dans des préparations de viandes et des produits à base de viande devra elle-aussi être affichée dans les établissements.

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