« Il va falloir se rendre compte que les gens ne sont plus corvéables à merci »
« Il va falloir se rendre compte que les gens ne sont plus corvéables à merci » Dans l’hôtellerie-restauration, les départs de salariés se multiplient Entre février 2020 et février 2021, le secteur, déjà sous tension, a perdu 237 000 employés. La crise sanitaire a fini par accentuer le malaise de professionnels peu reconnus. COLCANOPA Où sont-ils passés ? Cuisiniers, serveurs,