Quand le client part sans payer, c’est le serveur qui trinque
Quand le client part sans payer, c’est le serveur qui trinque Bars et restaurants font souvent payer les « trous de caisse » aux serveurs, ce que le code du travail interdit. Dans la restauration, le sigle « PSP » signifie « partir sans payer ». Le plus souvent, les additions « orphelines » sont retenues sur le salaire du serveur « responsable »