Non, le service en salle n’est pas has been ! Denis Courtiade s’interroge sur l’évolution des métiers de la salle. Comment accueillir la jeune génération sortie de l’école ? Et surtout, comment imaginer avec elle l’accueil du restaurant de demain ? Car le restaurant change … et le « c’est comme ça et pas autrement » ne peut
Salt Bae ouvre un restaurant à Londres Nusret Gökçe, le chef turc qui a érigé le salage de viande au rang d’art, est sur le point d’étendre sa chaîne de restaurants à l’international. Ceux qui traînent un peu trop sur Internet savent qu’en l’espace de quelques clics, il est possible de passer de l’émerveillement
Glossaire de termes hôteliers à maîtriser Il y a de cela quelques jours, j’avais sollicité votre aide pour la rédaction d’un glossaire de termes hôteliers à maîtriser pour tout néophyte “tombant” dans notre métier. Vous avez été nombreux à me répondre et je vous remercie tous. Il y a de cela quelques jours, j’avais sollicité
Salt Bae ouvre un restaurant à Londres Nusret Gökçe, le chef turc qui a érigé le salage de viande au rang d’art, est sur le point d’étendre sa chaîne de restaurants à l’international. Ceux qui traînent un peu trop sur Internet savent qu’en l’espace de quelques clics, il est possible de passer de
