Après le Quatrième mur, la très belle brasserie logée dans l’aile gauche de l’Opera, Philippe Etchebest descend dans la cave mais monte en gamme, avec un concept de table d’hôtes gastronomique. Explications.
Faut-il interdire l’utilisation du smartphone au restaurant? Question qui divise les restaurateurs depuis bon nombre d’années maintenant. Peut-être faudrait-il commencer à se poser la question autrement dans un environnement où le smartphone est partout et de plus étroitement lié à l’expérience client dans un environnement d’influence social ultra-digitalisé et égocentrique.
