"Aujourd'hui, il faut être suicidaire pour faire de la restauration"
France ou Belgique même combat. Fisc, Charge, normes, black box, la dure réalité des responsables du secteur…..
Comment déterminer les coûts et recettes d'un restaurant ?
Problématique de rentabilité ? De mauvaise gestion ? Pour tenter d’y voir plus clair, nous avons choisi de décortiquer pour vous le compte de résultat d’un restaurant, et de mettre en évidence les éléments impactant directement la réussite d’une entreprise de ce secteur ou tout simplement, les éléments permettant sa survie….