Selon des recherches effectuées par des scientifiques de l’Université Médicale du Sud de Canton qui ont analysé 6 études sur la santé au travail – sur un panel de 138 700 personnes – le métier de serveur est classé dans la catégorie « très stressante » c’est-à-dire une profession où la liberté est faible et la fatigue psychologique forte.

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